張宛源的部落格

寶泉 小月餅

寶泉小月餅榮獲中華民國優良食品評鑑金牌獎，20餘年來，採用白鳳豆與日本進口素材的寶泉小月餅，是饕家口耳相傳，真正道地的小月餅。

歷史與傳承

1975年，在豐原糕餅街中正路上成立寶泉本店，由第三代陳增雄先生經營，結合傳統台式與日風的烘焙法，1975年（民國 64 年）成功研發出小月餅，將傳統的月餅加以改良，令人耳目一新，立即聲名大噪，也是全台灣首家小月餅創始店，遊客爭相指名選購。「以心作餅」的態度，不斷創新、改良，提供給消費者全新的餅食文化與享受。

第四代陳坤宏先生更陸續研發出露之果、日月燒等獨家商品，再創製餅技藝高峰。多年來榮獲無數優良食品評鑑金牌獎，台中特色商店獎....等等，寶泉食品多年來的成功經營，全台已超過12 個據點，及成立網路行銷。

關於寶泉

日據時代，寶泉第一代陳允先生在豐原現今市區三角街仔賣糕餅。傳至第二代陳金泉先生繼承父業，每天背著兩籮糕餅去東勢沿街叫賣。1940年時，陳金泉先生帶僅有的現金31塊還有一包糖遠赴日本工作，因緣際會，陳金泉先生學會了製作麻糬的方法與技術，便在東京賣起【大福麻糬】，因為陳金泉先生所製作的大福麻糬，手工巧、口味實在，所以大受歡迎。慢慢的從店舖做到工廠進而大量批發；靠著一包糖在日本逐漸打響了名號，1943年陳金泉先生在日本東京成立【寶泉製果本舖】開創了寶泉的起源。